变革者:肖恩·谢尔曼(Sean Sherman),讲授土著食物传统作为文化保护

一个穿着米色夹克的男人站在一个黄色的森林里。
厨师,教育家和食谱作者肖恩·谢尔曼(Sean Sherman)在明尼阿波利斯的西奥多·沃斯公园(Theodore Wirth Park)内的沼泽沼泽中。
埃文·弗罗斯特| MPR新闻

在整个11月,MPR新闻是 特色土著明尼苏达人 创造历史庆祝美国原住民遗产月。

肖恩·谢尔曼(Sean Sherman),现年46岁,是位于明尼阿波利斯的大厨,他致力于保存土著居民的饮食传统,并向人们介绍土著文化。谢尔曼(Sherman)引领着传统土著美食的复兴,并帮助其他人重新学习了祖传的根源。他的工作重点是教育人们有关祖传饮食,烹饪习惯以及对食物就是医学的理解。 

谢尔曼(Sherman)在南卡罗来纳州拉皮德城(Rapid City)的一家名为Sluice的厨房开始工作。他们现在与妻子Dana Thompson一起居住在明尼阿波利斯, 苏厨师 谢尔曼(Sherman)于2014年正式推出-尽管他说这个概念已经酝酿了数十年。他们还经营非营利组织 纳蒂夫斯 ,以及新推出的 土著食品实验室是位于湖街明尼阿波利斯市中城全球市场的“非营利性厨房,致力于创造获取当地教育和食物的机会”。

谢尔曼致力于教育人们有关土著美食和饮食的重点贯穿了他的整个工作。他最近从玻利维亚聘请了一位民族植物学家作为Indigeous Food Lab的教育主管,向人们传授土著社区传统食品的知识。  

他还与当地农民和他们郊区的牧草合作,将当地的祖传食物 牛膝草 , 塔玛拉克 , 野葱(或坡道) 生姜 在现代食谱中。谢尔曼(Sherman)鼓励其他人也负责任地觅食,强调全球气候变化与粮食系统工业化之间的联系。谢尔曼指出,在全球范围内,土著人民长期以来一直是土地的管理者,能够维持数万年的生态平衡。  

谢尔曼谈到土著,前殖民部落时说:“与他们周围的地球息息相关,拥有数千年和几代人的知识与世界可持续地生活在一起。我们只是真的想成为该知识和教育的中心。在使其易于使用的同时成为该教育的管理员。”

编辑'注意:以下采访经过了长度和清晰度的编辑。

什么 does it mean to be an Indigenous Minnesotan right now?

我觉得在那里'这里有很多精彩,独特的历史。它'了解土著人民的故事,土著人民的多样性,人民所经历的斗争以及一切'历史发生在我们身上。它'解决许多祖先的创伤真的很重要'已被处理到许多土著社区,并继续在这些社区中生存。 

随着我们的工作're doing, it'花时间观察和思考我们所拥有的土地是非常重要的'再说一遍,过去和现在仍在这里的人们,以及我们如何以更健康的方式向前迈进。

什么 figures have shaped you as a person 和 your work or how you see yourself, how you move about the world?

I'我一直很好奇,我'我读了很多。我喜欢诗歌,我喜欢艺术,我喜欢音乐。我有很多不同的偶像。而且,你知道,我'我总是开着。什么时候我们'重新运行这些厨房,您就会给某人一个机会,他们展现了他们的创造力,您'向人们学习,你'重新教学。我认为创造力无处不在,您必须时刻注意它,因为我们可以向每个人,我们周围的每个人学习,每个人都有向其他人展示的东西。

It'这个程序真的很有趣。我们'我一直专注于尝试更多地了解土著食物,学习更多土著植物,并真正地花时间在户外作为一个小组-只是一种集体。我们有一些人接受过非常熟练的植物名称培训,他们使用的语言是Anishanaabe或Dakota。我们'我们有一些人可以向祖父母讲故事,他们仍然非常了解他们的母语,因此我们可以通过他们学习很多东西。 

而且您知道,我们为无限的教育敞开了大门,'re doing. We'试图在我们的厨房中创造一个独特的环境,'随着我们的成长,我们将允许与我们团队相关的每个人都参与其中-提供他们所拥有的并有机会学习自己。

什么'您对明尼苏达州的子孙后代(明尼苏达州的原住民还是明尼苏达州的原住民)有何看法?

“我们'尝试为子孙后代建立基础和结构,以便他们在土著食物方式方面接受自己的教育。而且也只能获得土著食物。它'我们没有的疯狂'到处都有本地餐厅。我们刚刚开始竭尽所能来改变这种状况,所以希望在50年后'即使在州内,也有众多具有这种很酷多样性的土著经营企业。 

我们只看一下这里的部落,在这里生活了很长时间的人民和社区。我们真的试图了解他们在吃什么,尤其是在这里,并从中汲取很多教训。所以我们'不要试图复制过去的食谱,但我们'重新尝试了解很多这些知识并将其带入今天's world. 

We'回顾土著农业的教训-人们在这里种什么样的种子,如果那些种子还活着,我们如何使它们活着。看看那些玉米和豆类,南瓜和所有传家宝形式。了解我们周围所有这些植物的用途,以及我们利用不同的季节收集植物的不同部分以制成不同的碎片,无论是食物,药品还是手工艺品。那里's so much 和 it'只是与所有这些保持协调。什么时候我们'在研究土著食品时,我们'只是思考人们长期生存下来的情况,将这些知识带入现代,并通过创造和发展这些知识并为这些新世代创造一些新事物而从中获得乐趣。”

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